取り分けごはん　揚げないカボチャコロッケ＆油淋鶏風厚揚げ炒め

今日は揚げずにオーブンでコロッケにしました！

甘くて美味しいカボチャをゲットしたのでカボチャコロッケにしてみました♪

しょっぱいおかずも欲しくて油淋鶏風の味付けで厚揚げを炒めてみたらいい感じに仕上がりました♡

材料３人分

かぼちゃコロッケ

かぼちゃ　４００g

バター　１０g

砂糖　小さじ２

マヨネーズ　大さじ１

塩　少々

パン粉　適量

オリーブオイル　大さじ１

油淋鶏風厚揚げ炒め

厚揚げ　１枚

ちんげん菜　１株

長ネギ　半分

酒　醤油　酢　大さじ１

砂糖　小さじ１.５

作り方

かぼちゃコロッケ

かぼちゃの皮を所々削ぎ落とすように剥いておく

小さく切り電子レンジで加熱し柔らかくする

マッシャーで潰し、バター　砂糖　塩を加えしっかり混ぜる

しっかり混ぜたら丸く成形する

パン粉にオリーブオイルを加え全体にしっかり絡むように混ぜておく

丸めたかぼちゃにパン粉をつけて、２１０度に余熱をしたオーブンで１５分ほど焼き完成

油淋鶏風厚揚げ炒め

ちんげん菜は３等分にして茎は細く切り、長ネギはみじん切りにしておく

厚揚げは食べやすい大きさに切る

フライパンにごま油を熱し厚揚げを入れ軽く炒める

ちんげん菜の茎を先に加え油が回ったら葉の部分も入れる

ちんげん菜がしんなりしてきたら調味料と長ネギを加え軽く沸騰したら子供分は取り出しておく

大人分はしっかり調味料が煮詰まるまで加熱し完成！

少しお味薄めだったので醤油ちょろっと足してもいいかもです〜！！

オーブンで焼いたらサックサクになりました

揚げ焼きにするか迷ったんですけど家の油が枯渇しておりまして今回はオーブンで焼いてみました

思った以上にサックサクになってびっくりでしたね！おいしかった〜！

ただ焼き色が満遍なく付いてくれなかったのが悔しい・・うちのオーブンが悪いのかなぁ・・。

油淋鶏風の炒め物も息子食べるか心配だったんですけど進んで食べてくれて良かったです♡

お味噌汁はにんじんと玉ねぎでした

良かったら作ってみてくださいませ！

今回も最後まで見ていただきありがとうございました♡